Не все помнят, что такие привычные нам сегодня продукты, как: томаты, картофель, кукуруза, бобы, тыква и кабачок, какао, ваниль, а также еще целый ряд разной “экзотики”, вроде авокадо и ананаса, появились в восточном полушарии сравнительно недавно, в начале XVI века.…
Лепешки тортильи
Тортилья — это мексиканская лепёшка, приготовленная как правило из кукурузы. Но в последнее время, и особенно в Европе и Америке, их делают также и и из муки пшеничной. В них заворачивают еду. Это очень удобно, потому что в отличие от…
Сальса верде
Вот рецепт самой простой сальсы из #томатильо (подробнее о которых см. тут). В Мексие тысячи домохозяйств готовят её ежедневно. Сальса верде у них — это как наш салат из огурцов, ежедневная насущная реальность. При этом в Мексикие свежие томатильно доступны практически…
Зеленые томаты
В наших сальсах #сальсаверде, #гуакамоле, #буффало в качестве одного из основных ингредиентов используется так называемые “зелёные томаты”, по-испански — tomate verde. Они не имеют никакого отношения к обычным красным томатам. Зелёные они не потому, что это недоспелые помидоры (которые, как…